XIII Juegos Suramericanos Santa Fe 2026 · 12 al 26 de septiembre
Postulación de espacios gastronómicos Food Park Suramericano Sede Rosario
Marvel Food no pretende ser solo un local gastronómico más dentro del Food Park de los Juegos Suramericanos, sino que
quiere representar, probadamente, el verdadero nivel gastronómico de la ciudad de Rosario en este
evento de índole internacional. Frente a esto, queremos también tener la posibilidad como marca local de brindar
toda una experiencia; como en cada una de nuestras sucursales o como bien lo hemos sabido hacer en
nuestro festival Burgerland.
Marvel Food
Wakanda Forever S.A.S. · CUIT 30-71664236-0
Hamburguesas y sándwiches de autor · Rosario, Santa Fe
17Puestos en línea
43,69 mFrente continuo
178,33 m²Superficie cubierta
28,40 kWPotencia a solicitar
526.800kcal/h de gas
$35,9 MInversión prevista
◆
La experiencia Marvel Food
El stand de Marvel Food en Burgerland 2026 — Parque Urquiza, Rosario. Estructura propia de dos niveles, sector de consumo en altura, activaciones de marca y la nueva identidad visual desplegada sobre todo el frente.
El stand de Marvel Food en Burgerland 2026 — Parque Urquiza, RosarioVista aérea del stand: estructura de dos niveles con sector de consumo en alturaActivación de marca: ruleta de experiencia y cartel de neón sobre el frentePúblico en el frente del stand, con la nueva identidad de marcaSector de estar y descanso, resuelto con la identidad de Marvel FoodEl stand de Marvel Food dentro del predio del festivalLa línea gastronómica de Burgerland, producida íntegramente por Marvel Food
1 / 7
Esto es lo que Marvel Food propone llevar al Food Park. No un puesto de despacho, sino un espacio
con identidad propia, resuelto en materiales, iluminación, mobiliario y activaciones — el mismo estándar que la marca
aplica en sus seis sucursales y que desplegó en la última edición de su propio festival.
01
Información del emprendimiento
Datos identificatorios del postulante conforme al punto «Información a presentar» de las bases de la convocatoria.
Nombre comercial
Marvel Food
Titular o razón social
Wakanda Forever S.A.S.
CUIT
30-71664236-0
Domicilio
San Martín 1808, Villa Gobernador Gálvez, Provincia de Santa Fe
Elaboración de productos alimenticios n.c.p. — Hamburguesas y sándwiches de autor, con una segunda línea de pizzería
Descripción de la propuesta
Hamburguesas y sándwiches de autor. Formato smash burger de alta rotación, papas fritas de corte propio y bebidas sin alcohol, servidos desde una línea modular de despacho rápido. Ver desarrollo completo en el punto 03.
Sede a la que se postula
Rosario
Asunto del correo de postulación
«Postulación Food Park Suramericano – Sede Rosario»
02
La marca y sus antecedentes
Respalda los criterios de evaluación «experiencia en eventos masivos», «capacidad operativa e infraestructura del establecimiento de origen» y «solvencia técnica y económica del postulante».
8Años de operación
6Sucursales activas
4Producciones propias
8Festivales de terceros
Quiénes somos
Marvel Food es la hamburguesería de mayor escala de Rosario y la región. Nacida y desarrollada íntegramente en la ciudad,
la marca construyó en ocho años una red de seis sucursales y una operación de delivery propia
y por aplicaciones dimensionada para picos de demanda sostenidos.
Esa escala es precisamente lo que se pone a disposición del Food Park Suramericano: una estructura de compras, cadena de frío,
elaboración y personal ya dimensionada para picos de demanda, y no un emprendimiento montado para el evento.
Nuestra historia
Ocho años construyendo la cultura hamburguesera de la región, hito por hito.
2018
Nace Marvel Food
El 23 de mayo nace Marvel Food, con sus primeros pasos en calle Libertad. Más tarde inaugura su primera sucursal en San Martín y Santa María de Oro, la primera hamburguesería de Villa Gobernador Gálvez.
2019
Llegada a Funes
Segunda sucursal de la marca y primera hamburguesería de la ciudad de Funes, sobre Ruta 9 y Presidente Perón. Luego se traslada a Tierra Chica.
2020
Desembarco en Rosario
Primera sucursal en la ciudad de Rosario, en Viamonte 1434. Tercera sede de la marca y primera hamburguesería local en operar con tres locales.
2020
Distribuidora Dotar
Creación de la primera distribuidora pensada para el mundo hamburguesero.
2021
Cañada de Gómez
Cuarta sucursal de la marca y primera hamburguesería en llegar a la ciudad de Cañada de Gómez.
2022
Paren la Mano, en el Astengo
Marvel Food lleva a Rosario el éxito de Luquitas Rodríguez, Germán Beder, Alfredo Montes de Oca y Roberto Galati, con su presentación en el Teatro Astengo.
2023
Lanzamiento de Flama
Lanzamiento de la línea de hamburguesas Smash dentro de Marvel Food.
2024
Rosario Norte
Quinta sucursal y primera hamburguesería en cubrir todo el departamento.
2024
La Pelea del Año
Marvel Food produce el primer festival de boxeo de la ciudad. 14 influencers rosarinos en 7 peleas amateur, con más de 1.200 asistentes en el Club Provincial y más de 7.000 espectadores por streaming.
2024
Centro de Producción
Apertura del centro de producción y frigorífico en Villa Gobernador Gálvez. Marvel Food se convierte en la primera hamburguesería con frigorífico, distribuidora y centro de producción propios.
2025
Rosario Centro
Primer restaurante de hamburguesas de la marca, con sala de juegos.
2025
Burgerland
El 7 de junio se realiza el primer festival hamburguesero de Rosario, producido por Marvel Food. 16 hamburgueserías, más de 40 marcas y más de 5.000 asistentes en la Ex Sociedad Rural.
2025
Marvel Sur · Etapa 1
Apertura de la sucursal de zona Sur, en la esquina de Arijón y San Martín, como parte de un plan de dos etapas.
2026
Burgerland 2.0
El 11 y 12 de abril, Marvel Food produce la segunda edición del festival, con más de 30 hamburgueserías de todo el país a los pies del Planetario en el Parque Urquiza. Se duplican los asistentes.
2026
Nueva Identidad
Rebranding de la marca: una nueva identidad visual para una nueva etapa.
2026
Rosario Terminal
Inauguración de la nueva sucursal en la histórica esquina de Cafferata y Urquiza.
2026
Marvel Sur · Etapa 2
Inauguración del 100% de la sucursal de Rosario Sur, con su restaurante en pleno esplendor y la innovación del Auto Marvel para el ecosistema hamburguesero de la ciudad.
Próximamente
2026Próximamente
Pichincha
Un nuevo capítulo de Marvel Food está en camino.
Próximamente
26/27Próximamente
Burgerland 3
La tercera edición del festival hamburguesero ya está en el horizonte.
Red de sucursales
Seis locales gastronómicos permanentes en funcionamiento, cuatro de ellos en la ciudad de Rosario:
Sucursal
Domicilio
Localidad
Marvel Food Centro
Pellegrini 1149
Rosario
Marvel Food Terminal
Cafferata 501
Rosario
Marvel Food Sur
San Martín esq. Arijón
Rosario
Marvel Food Norte
Rondeau 2430
Rosario
Marvel Food Funes
RN 9 nº 972
Funes
Marvel Food Cañada de Gómez
Lavalle 907
Cañada de Gómez
Experiencia en eventos masivos
Marvel Food no sólo participa en eventos masivos: los produce. La marca es la productora y desarrolladora
de Burgerland, el festival de hamburguesas de Rosario, y organizó producciones propias de escala en
recintos cerrados y a cielo abierto. A esa experiencia como organizadora se suma la participación sostenida, con puesto
propio, en los festivales masivos de mayor convocatoria de la ciudad.
4Producciones propias
8Participaciones en festivales
+5.000Asistentes Burgerland 2025
8Provincias en Burgerland 2.0
Producciones propias — Marvel Food como organizadora
Productora y desarrolladora
Burgerland — Festival de hamburguesas de Rosario
1.ª edición: 7 de junio de 2025 · Ex Rural de Rosario
Marvel Food creó, produjo y desarrolló íntegramente Burgerland, el festival gastronómico de hamburguesas de la ciudad
de Rosario. La primera edición reunió a 16 hamburgueserías participantes y más de 40 marcas,
con más de 5.000 asistentes en una única jornada. La producción abarcó la totalidad del evento:
curaduría y convocatoria de marcas, diseño y montaje de la línea de puestos, provisión de servicios, logística de
abastecimiento, gestión de sponsors, comunicación y operación en piso.
16hamburgueserías
+40marcas participantes
+5.000asistentes
1jornada
Burgerland 2025 — Ex Sociedad Rural de Rosario, vista nocturna del predio
Productora y desarrolladora
Burgerland 2.0 — Segunda edición
11 y 12 de abril de 2026 · Parque Urquiza, Rosario
La segunda edición escaló el formato a dos jornadas al aire libre en el Parque Urquiza, con
más de 30 hamburgueserías provenientes de 8 provincias y más de 10.000 asistentes
—el doble que la primera edición—, shows en vivo y competencias. La producción
integral estuvo nuevamente a cargo de Marvel Food, incluyendo el armado de la grilla de marcas, la infraestructura
gastronómica del predio y la articulación con los partners comerciales del evento —DOTAR, Rappi, Milkaut,
Hellmann's, Pepsi, Simplot y Malcon Burger—, las mismas marcas que acompañarían la propuesta en el Food Park
Suramericano.
+30hamburgueserías
8provincias
2jornadas
+10.000asistentes
Burgerland 2.0 — la línea de puestos en el Parque Urquiza, con las marcas participantes y los partners del festival
14 de diciembre de 2024 · Club Provincial, Rosario
Evento deportivo y de entretenimiento producido por Marvel Food: 14 influencers en 7 peleas de boxeo amateur,
fiscalizadas por la Asociación Santafesina de Boxeo. Convocó a 1.200 personas de forma presencial
y superó los 7.000 espectadores por streaming. La producción incluyó la organización deportiva, la
infraestructura del recinto, la operación gastronómica y la transmisión en vivo.
1.200presenciales
+7.000por streaming
7peleas
14competidores
La Pelea del Año — Club Provincial, Rosario
Productora local
Paren la Mano en Rosario
24 de septiembre de 2022 · Teatro Astengo, Rosario
Marvel Food trajo a Rosario el ciclo de Vorterix, con más de 1.000 personas en el Teatro Astengo.
Producción local integral del evento.
+1.000asistentes
2022Teatro Astengo
Paren la Mano en Rosario — Teatro Astengo, con la marca en escena
Participación en festivales masivos de terceros
Además de sus producciones propias, Marvel Food opera con puesto propio en los festivales de mayor convocatoria de
Rosario y de la región, con ocho participaciones acreditadas entre 2022 y 2025 —incluida una
presencia ininterrumpida de cuatro ediciones consecutivas en el Festival Bandera—. Esto acredita
experiencia concreta montando y operando una línea gastronómica dentro de un predio de organización ajena,
exactamente el escenario del Food Park Suramericano.
Marvel Food participa de forma ininterrumpida desde 2022 en el Festival Bandera, uno de los
eventos musicales masivos de mayor escala de la ciudad de Rosario, operando su puesto durante la totalidad de las
jornadas del festival. Cuatro ediciones consecutivas acreditan continuidad operativa y
cumplimiento sostenido frente a un mismo organizador.
Festival Bandera — la línea de despacho de Marvel Food dentro del predio del festival
Participación con línea gastronómica propia en el Festival Bye Bye Summer de Rosario.
Festival Bye Bye Summer — público en la fila del puesto de Marvel Food
Participación con puesto propio
Festival Mostachella — Corrientes
Corrientes · edición 2025
Participación fuera de la provincia de Santa Fe, en la ciudad de Corrientes, que acredita
capacidad logística para montar y operar la línea gastronómica en un predio de otra provincia:
traslado de estructura y equipamiento, cadena de frío en tránsito, abastecimiento a distancia y dotación de
personal desplazada.
Participación de Marvel Food en Crack Bang Boom, la convención internacional de historieta de Rosario y uno de los
eventos de mayor convocatoria masiva de la ciudad, operando con puesto propio durante la totalidad de las jornadas.
Crack Bang Boom 2023 — la presencia de Marvel Food en el predio de la convención
Síntesis del antecedente. Entre 2022 y 2026 Marvel Food acumula cuatro producciones propias
y ocho participaciones en festivales de terceros, incluida una presencia ininterrumpida de cuatro ediciones
en el Festival Bandera y una operación fuera de la provincia en Corrientes. La marca acredita experiencia en los dos
roles que exige un evento de esta escala: como organizadora —convocando y coordinando a más de 30 marcas
simultáneas en un mismo predio— y como operador dentro de un evento de terceros, que es exactamente el rol
que asumiría en el Food Park Suramericano.
Infraestructura y capacidad operativa del establecimiento principal
El establecimiento gastronómico principal de Marvel Food es la sucursal de Pellegrini 1149, Rosario,
que concentra la mayor capacidad operativa de la red y funciona como cabecera de la operación.
424 m²Superficie habilitada
236Capacidad máxima habilitada
600Pedidos en un fin de semana
1.500Hamburguesas por turno
El local cuenta con capacidad para 75 comensales sentados en salón —sobre una capacidad máxima habilitada de 236 personas— y tiene su fuerte en el
delivery propio y por aplicaciones, canal en el que despacha 600 pedidos en un fin de semana,
lo que equivale a una capacidad de producción del orden de 1.500 hamburguesas por turno.
A esto se suma un activo decisivo: desde 2024 Marvel Food opera un centro de producción y frigorífico propios
en Villa Gobernador Gálvez, y cuenta además con distribuidora propia —siendo la primera
hamburguesería de la región en integrar frigorífico, distribuidora y centro de producción bajo una misma estructura—.
Esto le permite controlar la materia prima, la cadena de frío y el abastecimiento de punta a punta, sin depender de
terceros durante los quince días del evento.
Esa capacidad instalada es el respaldo directo de la propuesta para el Food Park: la línea de 12 puestos no exige
montar una operación nueva, sino replicar en el predio un volumen de producción que la marca ya sostiene de forma
habitual en su establecimiento principal, con la misma cadena de abastecimiento, los mismos proveedores y el mismo
estándar de elaboración.
Respaldo de la red completa. A la capacidad de Pellegrini 1149 se suman las otras cinco sucursales
—Cafferata 501, San Martín esq. Arijón y Rondeau 2430 en Rosario, RN 9 nº 972 en Funes y Lavalle 907 en Cañada de
Gómez—, que permiten distribuir la preproducción, el almacenamiento en frío y la reposición durante los quince días
de operación sin comprometer el servicio de los locales.
Habilitación municipal del establecimiento principal
El local de Pellegrini 1149 cuenta con Certificado de Habilitación vigente de la Municipalidad de Rosario,
tramitado ante la oficina de Grandes Empresas y Proyectos Especiales. El certificado se acompaña como
Anexo IV de esta postulación.
Titular
Wakanda Forever S.A.S. — CUIT 30-71664236-0
Ubicación del local
Cardenal Pellegrini 1149, Rosario
Actividad habilitada
Bar con elaboración
Superficie habilitada
424,0 m² — superficie útil 136 m²
Capacidad máxima
236 personas
Permiso de mesas y sillas
Sí — 35 m² sobre vereda de 9,48 m de frente, con 2 m libres de circulación peatonal
N.º de establecimiento
3311978 — cuenta tributaria 331197803
Permiso
N.º 6035/2025, emitido conforme al Decreto N.º 440/2025
Qué acredita. Una habilitación de 424 m² con capacidad para 236 personas, tramitada por la
oficina municipal de Grandes Empresas y Proyectos Especiales y vigente hasta 2035, respalda que Marvel Food opera bajo
los estándares de fiscalización de un establecimiento gastronómico de escala, y no de un emprendimiento eventual.
03
Propuesta gastronómica
Rubro declarado: Hamburguesas y sándwiches de autor, complementado con una segunda línea de pizzería. Ambos rubros están enunciados entre los de interés de la convocatoria.
Marvel Food presenta al Food Park Suramericano una propuesta de dos líneas gastronómicas complementarias:
su línea de hamburguesas y sándwiches de autor, y una línea de pizzería desarrollada junto a
La Pizzería de las Tortugas Ninja. Ambas líneas se resuelven sobre el mismo módulo constructivo de
2,57 × 2,57 m, con idéntica altura, frente gráfico y criterio de despacho, de modo que se leen como un único conjunto
dentro del predio.
Línea 1 · Marvel Food — hamburguesas y sándwiches de autor
La propuesta traslada al Food Park el producto que define a la marca: hamburguesas de autor en formato smash,
elaboradas a la vista sobre línea de cocción continua, con panificados y salsas de receta propia. La línea se completa
con papas fritas elaboradas en freidoras dedicadas —separadas físicamente de la línea de hamburguesas para evitar
cuellos de botella y contaminación cruzada— y con un sector exclusivo de bebidas sin alcohol refrigeradas.
El diseño operativo prioriza velocidad de despacho y previsibilidad: menú acotado de alta rotación,
cocción en paralelo en diez bocas de plancha y ocho freidoras, y tres puestos de caja independientes del punto de entrega,
de modo que el cobro nunca bloquee la producción.
Estructura de la línea
Hamburguesas
5 puestos dedicados · 10 cocinas de 6 hornallas · producción en paralelo
Papas fritas
2 puestos dedicados · 8 freidoras de 33 L · 264 litros de aceite en línea
3 mostradores independientes con terminal de cobro
Productos y precios
La carta para el Food Park se resuelve con un menú acotado de alta rotación, elaborado sobre la misma
línea de producción de las sucursales y con el medallón de elaboración propia como base de toda la propuesta.
Hamburguesa Natasha
$10.100
Medallón Marvel, extra cheddar y aderezo a elección (mayonesa, ketchup o mostaza).
Hamburguesa Iron Man
$11.900
Medallón Marvel, cheddar, panceta, cebolla caramelizada y BBQ.
Hamburguesa Capitán América
$11.900
Medallón Marvel, muzzarella, jamón, tomate, huevo frito, lechuga y mayonesa.
Papas fritas grandes
$8.000
Papas fritas de corte propio, porción grande.
Se comercializarán además bebidas sin alcohol refrigeradas, desde los dos puestos dedicados de la línea,
conforme a las marcas que determine la Organización según sus acuerdos de patrocinio (ver punto 05).
Precios de venta al público vigentes a la fecha de presentación de esta postulación, sujetos a actualización.
Línea 2 · La Pizzería de las Tortugas Ninja — pizzas
Para ampliar la diversidad de la oferta sin resignar velocidad de despacho, Marvel Food suma a su propuesta una
segunda línea de pizzería desarrollada junto a La Pizzería de las Tortugas Ninja, marca rosarina con
cuatro sucursales en la ciudad. La línea se monta con el mismo sistema modular y opera de forma
independiente de la línea de hamburguesas, con su propio equipo, su propia línea de cocción y sus propios puestos de caja.
Puestos de pizza
3 puestos dedicados · 6 hornos pizzeros 667V · producción en paralelo
Cajas / atención
2 mostradores independientes con exhibidora de porciones y terminal de cobro
Porción de un cuarto de pizza de muzzarella, horneada a la vista en horno pizzero y servida en su papel para comer de pie.
Cuarto de pizza pepperoni
$18.000
Porción de un cuarto de pizza con pepperoni, horneada a la vista en horno pizzero y servida en su papel para comer de pie.
Qué aporta la segunda línea. La incorporación de la pizzería amplía la oferta a dos rubros distintos
dentro de un mismo espacio, suma un formato de porción de rotación rápida y descomprime la línea de hamburguesas en los
picos de demanda. La operación, la logística y la responsabilidad frente a la Organización quedan bajo la coordinación
de Marvel Food, que presenta esta postulación de forma unificada.
04
Requerimientos operativos
Dimensionamiento técnico de la línea, conforme al plano de distribución adjunto (Anexo I) y a la declaración de carga eléctrica (Anexo II).
4.1 · Superficie requerida
43,69 mFrente total
178,33 m²Superficie cubierta
5,14 mFondo máximo
27Módulos de estructura
Ambas líneas se resuelven con el mismo módulo base desmontable de 2,57 × 2,57 m. Los diecisiete puestos
comparten un frente de 2,57 m y se alinean sobre una única línea de mostrador. Los puestos de cocción son dobles en
profundidad (5,14 m) y los restantes son simples (2,57 m), dejando 2,57 m libres al fondo utilizables como circulación
de servicio o depósito.
Línea
Puestos
Frente
Superficie
Módulos
Marvel Food — hamburguesas, papas, bebidas y cajas
12
30,84 m
125,49 m²
19
La Pizzería de las Tortugas Ninja — pizzas y cajas
5
12,85 m
52,84 m²
8
TOTAL DE LA PROPUESTA
17
43,69 m
178,33 m²
27
4.2 · Planos de distribución
Línea 1 · Marvel Food
Lámina 1/7 — Plano de distribución general. Línea de 12 puestos en escala 1:100. Módulo base 2,57 × 2,57 m; frente de todos los puestos 2,57 m. Los puestos simples (gaseosas y mostradores) dejan 2,57 m libres al fondo, indicados con rayado, utilizables como circulación de servicio o depósito.Lámina 2/7 — Detalle por tipo de puesto. Equipamiento interno en escala 1:50. Criterio de profundidad: los puestos simples resuelven 0,77 m de mostrador de entrega + 1,00 m de zona de trabajo + 0,80 m de línea de fondo contra pared; los dobles repiten el esquema en el segundo módulo (despacho adelante, cámara y apoyo al medio, línea de cocción contra la pared).
#
Puesto
Tipo
Módulos
Frente
Fondo
Sup. m²
1
Hamburguesas 1
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
2
Hamburguesas 2
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
3
Hamburguesas 3
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
4
Hamburguesas 4
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
5
Hamburguesas 5
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
6
Papas fritas 1
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
7
Papas fritas 2
Doble
2
2,57 m
5,14 m
13,21
8
Gaseosas 1
Simple
1
2,57 m
2,57 m
6,60
9
Gaseosas 2
Simple
1
2,57 m
2,57 m
6,60
10
Mostrador 1
Simple
1
2,57 m
2,57 m
6,60
11
Mostrador 2
Simple
1
2,57 m
2,57 m
6,60
12
Mostrador 3
Simple
1
2,57 m
2,57 m
6,60
TOTAL
19
30,84 m
—
125,49
Referencia de equipamiento del plano
1 · Cocina 6 hornallas A6H (1,10 × 0,78 m) 2 · Mesada de armado
5 · Freidora 33 L cód. 245A (0,60 × 0,63 m) 6 · Mostrador de entrega
7 · Heladera exhibidora 8 · Caja
Línea 2 · La Pizzería de las Tortugas Ninja
Lámina 1/5 — Plano de distribución de la línea de pizzería. 5 puestos en escala 1:50 sobre el mismo módulo base de 2,57 × 2,57 m. Tres puestos de pizza dobles con dos hornos 667V cada uno, y dos mostradores simples que dejan 2,57 m libres al fondo.Lámina 2/5 — Detalle por tipo de puesto. Los dos hornos 667V ocupan 1,62 m de los 2,57 m de frente, con 0,30 m de holgura a cada lado para la conexión de gas trasera y 1,27 m de circulación frente a la boca del horno para el manejo de la pala.Lámina 5/5 — Corte y vista frontal. Misma altura total de 3,00 m que la línea de Marvel Food, con idéntica división de frente graficado, vano de atención y pantalla LED, de modo que las dos líneas se lean como un único frente continuo.
#
Puesto
Tipo
Módulos
Frente
Fondo
Hornos
Sup. m²
1
Pizzas 1
Doble
2
2,57 m
5,14 m
2
13,21
2
Pizzas 2
Doble
2
2,57 m
5,14 m
2
13,21
3
Pizzas 3
Doble
2
2,57 m
5,14 m
2
13,21
4
Mostrador 1
Simple
1
2,57 m
2,57 m
—
6,60
5
Mostrador 2
Simple
1
2,57 m
2,57 m
—
6,60
TOTAL
8
12,85 m
—
6
52,84
Referencia de equipamiento de la línea de pizzería
1 · Horno pizzero 667V (0,81 × 0,55 m) 2 · Mesada de armado / estirado
3 · Heladera de ingredientes 4 · Mesa de corte y armado de cajas
5 · Mostrador de entrega 6 · Exhibidora de porciones
7 · Mesada de apoyo / stock 8 · Caja
4.3 · Imagen y alzado del espacio
La estructura alcanza 3,00 m de altura total y resuelve la imagen del espacio en tres franjas horizontales
continuas a lo largo de los 30,84 m, lo que garantiza una lectura visual homogénea de toda la línea:
Lámina 5/7 — Corte y vista frontal. Alzado de la línea completa y corte transversal de un puesto doble. Altura total de la estructura 3,00 m; barra de despacho a 1,20 m y mesada de trabajo interna a 0,90 m.
Pantalla LED · 2,00 a 3,00 m
Vano de atención · 1,20 a 2,00 m
Frente graficado — marca y sponsors 0,00 a 1,20 m
Frente graficado (0,00 – 1,20 m): 2,57 × 1,20 m por módulo, 30,84 × 1,20 m = 37 m² en la línea de Marvel Food y 12,85 × 1,20 m = 15,4 m² en la de pizzería — 52,4 m² de superficie útil para identidad de marca y espacios de sponsors a lo largo de todo el frente.
Vano de atención (1,20 – 2,00 m): barra de despacho a 1,20 m de altura; mesada de trabajo interna a 0,90 m.
Pantalla LED (2,00 – 3,00 m): corrida continua de 1,00 m de alto sobre las dos líneas — 43,69 m² de pantalla para menú digital, contenido de marca y contenido oficial de los Juegos.
Valor agregado para la Organización. La pantalla LED corrida —32 m² ya cotizados sobre la línea de Marvel Food, ampliables a 43,69 m² sobre las dos líneas— y los 52,4 m² de frente graficado
constituyen un soporte de comunicación de alto impacto dentro del Food Park, disponible para contenidos oficiales de los
Juegos Suramericanos Santa Fe 2026 y de sus Patrocinadores Oficiales, en los términos que la Organización determine.
4.4 · Requerimientos eléctricos
28,40 kWPotencia a solicitar
29,59 kWPotencia instalada
47,9 ACorriente trifásica en 380 V
3F+N+TTipo de conexión requerida
Se solicita acometida trifásica de 380 V (3F + N + T) con tablero seccional propio por línea, más tomas monofásicas
de 220 V tipo Schuko 10 A distribuidas por puesto. La instalación contará con disyuntor diferencial y llaves
termomagnéticas por circuito y puesta a tierra verificada antes de la apertura.
Sector
Equipamiento
Cant.
Pot. unit. (W)
Pot. total (W)
Tensión
Sistema
Corriente (A)
Ficha
Puestos de hamburguesas — 5 puestos
Cocina 6 hornallas A6H
10
0
0
—
Gas
0
— (sin consumo eléctrico)
Heladera bajo mesada
5
350
1.750
220 V
Monofásico
9,94
Schuko 10 A
Freezer
5
300
1.500
220 V
Monofásico
8,52
Schuko 10 A
Iluminación LED de puesto
5
80
400
220 V
Monofásico
1,91
Schuko 10 A
Puestos de papas fritas — 2 puestos
Freidora 33 L cód. 245A
8
0
0
—
Gas
0
— (sin consumo eléctrico)
Heladera bajo mesada
2
350
700
220 V
Monofásico
3,98
Schuko 10 A
Freezer de papa
2
300
600
220 V
Monofásico
3,41
Schuko 10 A
Iluminación LED de puesto
2
80
160
220 V
Monofásico
0,77
Schuko 10 A
Puestos de gaseosas — 2 puestos
Heladera exhibidora vertical
4
450
1.800
220 V
Monofásico
10,23
Schuko 10 A
Iluminación LED de puesto
2
80
160
220 V
Monofásico
0,77
Schuko 10 A
Mostradores — 3 puestos
Terminal de cobro / tablet / impresora
3
150
450
220 V
Monofásico
2,27
Schuko 10 A (línea estabilizada)
Iluminación LED de puesto
3
80
240
220 V
Monofásico
1,15
Schuko 10 A
Cargadores y equipos menores
3
100
300
220 V
Monofásico
1,52
Schuko 10 A
Estructura común
Pantalla LED corrida (30,84 m²)
1
12.336
12.336
380 V
Trifásico
20,83
A definir con el proveedor
Iluminación general de la línea
1
600
600
220 V
Monofásico
2,87
Schuko 10 A
Sistema de sonido / cartelería
1
300
300
220 V
Monofásico
1,52
Schuko 10 A
Línea 2 · La Pizzería de las Tortugas Ninja — 5 puestos
Horno pizzero 667V
6
0
0
—
Gas
0
— (sin consumo eléctrico)
Heladera de ingredientes
3
350
1.050
220 V
Monofásico
5,97
Schuko 10 A
Exhibidora de porciones
2
450
900
220 V
Monofásico
5,11
Schuko 10 A
Iluminación LED de puesto
5
80
400
220 V
Monofásico
1,91
Schuko 10 A
Terminal de cobro / tablet / impresora
2
150
300
220 V
Monofásico
1,52
Schuko 10 A (línea estabilizada)
Cargadores y equipos menores
2
100
200
220 V
Monofásico
1,01
Schuko 10 A
Pantalla LED corrida (12,85 m²)
1
5.140
5.140
380 V
Trifásico
8,68
A definir con el proveedor
Iluminación general de la línea
1
300
300
220 V
Monofásico
1,43
Schuko 10 A
POTENCIA TOTAL INSTALADA — LAS DOS LÍNEAS
29.586 W
—
Resumen de potencia a solicitar
Concepto
Línea Marvel Food
Línea pizzería
Total
Potencia total instalada
21.296 W
8.290 W
29.586 W
Factor de simultaneidad aplicado
0,80
0,80
0,80
Potencia de demanda
17.036,80 W
6.632,00 W
23.668,80 W
Reserva de proyecto (20 %)
3.407,36 W
1.326,40 W
4.733,76 W
POTENCIA A SOLICITAR
20,44 kW
7,96 kW
28,40 kW
Corriente trifásica en 380 V (cos φ 0,90)
34,51 A
13,44 A
47,95 A
El Anexo II contiene el cómputo detallado, sector por sector y equipo por equipo, de la línea de Marvel Food.
La línea de pizzería se computa con idéntico criterio de cálculo (factor de simultaneidad 0,80 y reserva de proyecto del 20 %).
Observación técnica. La potencia de las pantallas LED (12.336 W en la línea de hamburguesas y 5.140 W en la de pizzería) se declara como estimación de referencia sobre 400 W/m². El consumo medio y pico definitivo se confirmará con el proveedor de la pantalla, y el dimensionamiento
final del tendido, tablero y protecciones estará a cargo de profesional matriculado, conforme a la normativa vigente.
4.5 · Requerimientos de gas
526.800kcal/h totales
24Bocas de gas de ½"
10Cocinas A6H
6Hornos pizzeros 667V
Equipo
Medidas (An × Prof × Alto)
Por puesto
Total
Potencia c/u
Potencia total
Conexión de gas
Línea 1 · Marvel Food
Cocina 6 hornallas A6H
1,10 × 0,78 × 0,71 m
2
10
30.000 kcal/h
300.000 kcal/h
½" M
Freidora Full Inox 33 L cód. 245A
0,60 × 0,63 × 0,96 m
4
8
23.400 kcal/h
187.200 kcal/h
½" BSP — entrada trasera
Línea 2 · La Pizzería de las Tortugas Ninja
Horno pizzero cód. 667V
0,81 × 0,55 × 1,36 m
2
6
6.600 kcal/h
39.600 kcal/h
½" BSP — entrada trasera
TOTAL
24
526.800 kcal/h
24 bocas de ½"
Presión de trabajo requerida: gas natural 1,76 kPa (180 mm c.a.) / gas licuado 2,74 kPa (280 mm c.a.).
Capacidad total de aceite en freidoras: 264 litros.
Peso total de las cocinas: 600 kg (60 kg cada una), a considerar en el cálculo de carga del piso de la estructura.
Los hornos pizzeros 667V miden 1,36 m de altura y superan la barra de despacho de 1,20 m: se verifica que no obstruyan la vista ni la extracción.
Las freidoras tienen entrada de gas trasera: se deja holgura contra la pared de fondo para la conexión.
Se requiere verificación de campana y extracción sobre las tres líneas de cocción: hamburguesas, papas y pizzas.
La instalación de gas será ejecutada y certificada por gasista matriculado, conforme a la normativa vigente.
4.6 · Necesidades de agua, desagüe y otros servicios
Agua potable
Provisión de agua potable de red para bachas y lavamanos de la línea. Se prevé además provisión de respaldo mediante bidones cerrados, identificados y controlados por fecha, conforme al Plan de Limpieza y Desinfección (Anexo III).
Puntos de agua requeridos
Se requieren cuatro bachas y cuatro lavamanos, distribuidos sobre la línea de modo que cada sector de manipulación cuente con un lavamanos de accionamiento no manual, con jabón bactericida y papel descartable permanentes.
Desagüe
El desagüe se resuelve por descarga en bidones de 20 litros, sin volcado a la red del predio. Los bidones se retiran y reponen durante la jornada por el personal de reposición y logística, y su contenido se dispone en el punto que la Organización determine. Este esquema permite montar la línea sin depender de una conexión cloacal en el sector asignado.
Aceite usado
No se vuelca a desagüe. Se acopia en bidón cerrado e identificado, fuera de la zona de manipulación, y se entrega a gestor autorizado con comprobante (ver punto 06).
Extracción
Campana y sistema de extracción sobre las dos líneas de cocción.
Conectividad
Enlace de datos / Wi-Fi para las tres terminales de cobro. Se prevé respaldo por red móvil propia.
4.7 · Mobiliario y equipamiento que se instalará
Rubro
Detalle
Cantidad
Estructura
Módulos desmontables de 2,57 × 2,57 m, altura total 3,00 m
27
Cocción
Cocina 6 hornallas A6H — línea profesional extrapesada, acero inoxidable
10
Cocción
Freidora Full Inox 33 L cód. 245A, con canastos
8
Cocción
Horno pizzero cód. 667V, con base soporte
6
Frío
Heladera bajo mesada
7
Frío
Freezer (5 en hamburguesas + 2 de papa)
7
Frío
Heladera exhibidora vertical para bebidas
4
Frío
Heladera de ingredientes de pizzería
3
Mobiliario
Exhibidora de porciones
2
Mobiliario
Mesada de armado / estirado y mesa de corte y armado de cajas
3 + 3
Mobiliario
Mesada de armado en acero inoxidable
5
Mobiliario
Mesada de apoyo / salado en acero inoxidable
5
Mobiliario
Mostrador de entrega, barra a 1,20 m de altura
17
Mobiliario
Puesto de caja con terminal de cobro, tablet e impresora
5
Imagen
Frente graficado de marca y sponsors — 43,69 × 1,20 m
52,4 m²
Imagen
Pantalla LED corrida — 43,69 × 1,00 m
43,69 m²
Iluminación
Luminarias LED de trabajo y vitrina por puesto
17
Iluminación
Iluminación general de frente y circulación
1 sistema
Sonido
Sistema de sonido y cartelería
1 sistema
Higiene
Bachas y lavamanos de accionamiento no manual
4 + 4
Higiene
Bidones de 20 L para descarga de desagüe
A demanda
Higiene
Dispensers de alcohol en gel para público y contenedores de residuos con tapa
17
Dotación de la línea de pizzería. La línea 2 es operada por el equipo de La Pizzería de las Tortugas Ninja,
que aporta su propia dotación de cocineros pizzeros, despacho y caja, coordinada por la estructura de encargados de turno
de Marvel Food. La cifra de 50 a 60 personas por turno corresponde a la línea de Marvel Food.
Nota sobre el área de consumo. La presente propuesta comprende exclusivamente la línea de despacho de
12 puestos y su frente gráfico. El mobiliario del área de consumo de público (mesas, sillas, sombrillas) se entiende
provisto por la Organización del Food Park Suramericano.
4.8 · Inversión prevista para el montaje y funcionamiento
$35.874.720Inversión total prevista
$25.874.720Infraestructura del espacio
$10.000.000Operación, imagen y marketing
Marvel Food tiene comprometida una inversión total de $35.874.720 para el montaje y el funcionamiento
del espacio durante el período del 12 al 26 de septiembre de 2026, distribuida en dos bloques: la
infraestructura del espacio, con presupuesto de proveedor en firme, y la operación, la imagen de marca y las acciones
de marketing, con recursos propios.
Bloque 1 · Infraestructura del espacio
Presupuesto en firme del proveedor CAI (creación, diseño y producción), emitido el 7 de agosto de 2026 y adjunto como Anexo VI.
Rubro
Detalle
Inversión
Estructura
Sistema modular Layher con certificado ISO 9001 y procedimientos de soldadura certificados bajo norma AWS D-1.2 (American Welding Society).
7 barras de 2,57 × 5,14 m y 5 barras de 2,57 × 2,57 m, con techo, fenólico acostado al frente, mesada interna y cenefa superior.
$5.848.200
Pantalla LED
32 m² de pantalla P3,9 outdoor en cenefa corrida de 32 × 1 m montada sobre la estructura, con pixel map de 8.192 × 256.
Incluye escalador, notebook con placa de video, cableado de tensión y señal, y técnicos de montaje, desmontaje y guardia.
$16.465.680
Sonido
6 monitores RCF HD 12 para ambientación, consola digital de 12 canales, cableado de tensión y señal,
y técnicos de montaje, desmontaje y guardia.
$3.560.840
SUBTOTAL INFRAESTRUCTURA
$25.874.720
Importes sin IVA, con logística y traslado del material comprendidos.
Bloque 2 · Operación, imagen y marketing
Inversión adicional de $10.000.000 afectada por Marvel Food con recursos propios, destinada a:
Concepto
Alcance
Logística
Traslado de equipamiento, abastecimiento diario desde el centro de producción propio y cadena de frío durante los quince días
Branding
Producción del frente graficado, cartelería, señalética de menú y piezas de identidad sobre los 52,4 m² de superficie útil de marca
Mobiliario
Equipamiento y ambientación del espacio
Maquinaria
Puesta a punto y acondicionamiento del equipamiento de cocción y frío afectado al evento
Regalos y merchandising
Piezas de marca para activaciones con el público, en la línea de las desarrolladas en Burgerland
Marketing y contenido
Producción audiovisual y fotográfica en el predio, y difusión en las redes de Marvel Food y de sus marcas aliadas
SUBTOTAL OPERACIÓN, IMAGEN Y MARKETING
$10.000.000
Resumen de la inversión
Importe
Bloque 1 · Infraestructura del espacio — estructura, pantalla LED y sonido
$25.874.720
Bloque 2 · Logística, branding, mobiliario, maquinaria, regalos y marketing
$10.000.000
INVERSIÓN TOTAL PREVISTA
$35.874.720
Qué comprende y qué no. Los $35.874.720 corresponden al montaje, la imagen y la operación del espacio.
No incluyen el equipamiento gastronómico —10 cocinas A6H, 8 freidoras 245A, 6 hornos pizzeros 667V,
18 equipos de frío, mesadas de acero inoxidable, mostradores y puestos de caja—, que es propiedad de Marvel Food y se
afecta al evento sin costo de alquiler, ni el stock inicial de mercadería ni la
dotación de 100 a 120 personas durante los quince días de operación.
Servicios a cargo de la Organización
El presupuesto de infraestructura contempla que la Organización del predio provea:
Servicio de ambulancia presente durante los turnos de montaje, operación y desmontaje.
Dispenser de agua con provisión constante de bidones y hielo.
Puesto de seguridad en el área de pañol, desde el ingreso hasta el egreso del material.
Definición de la tensión eléctrica que se suministrará, conforme a lo declarado en el punto 4.4.
4.9 · Horario de funcionamiento propuesto
Marvel Food declara disponibilidad horaria total y se adecua al horario que disponga la Organización
para el Food Park Suramericano, ajustándose al cronograma oficial de competencias y a las actividades protocolares
de los Juegos durante los quince días de operación, del 12 al 26 de septiembre de 2026.
La estructura de personal está dimensionada para cubrir la totalidad de la franja horaria que se asigne, incluyendo apertura extendida y jornadas de fin de semana.
Se prevé una franja previa a la apertura destinada a reposición de mercadería, encendido de equipos y limpieza pre-operacional, y una franja posterior al cierre para limpieza de cierre y retiro de residuos, conforme al Plan de Limpieza y Desinfección (Anexo III).
La cantidad de turnos diarios se ajustará a la extensión horaria definitiva que fije la Organización (ver punto 4.10).
4.10 · Dotación de personal
50 a 60Personas por turno
100 a 120Total afectado al evento
12Puestos operativos simultáneos
La línea opera con una dotación de entre 50 y 60 personas por turno, distribuidas sobre los doce
puestos de la estructura. El total de empleados afectados al evento se ubica entre 100 y 120 personas,
cifra que se ajustará al alza o a la baja según la cantidad de turnos que finalmente asigne la Organización.
Distribución de la dotación por turno
Sector
Puestos
Personas por puesto
Subtotal
Funciones
Hamburguesas
5
5
25
Cocción en plancha, armado, emplatado y despacho
Papas fritas
2
5
10
Freidoras, salado, porcionado y despacho
Bebidas
2
3
6
Reposición de heladeras exhibidoras, hielo y entrega
Cajas / atención
3
3
9
Cobro, gestión de pedidos y atención al público
Estructura de apoyo transversal a la línea
Encargados de turno
—
—
2
Coordinación general de la línea y nexo con la Organización
Responsable de higiene
—
—
1
Aplicación y registro del Plan de Limpieza y Desinfección (Anexo III)
Reposición y logística
—
—
4 a 7
Abastecimiento desde el establecimiento principal, cadena de frío y residuos
DOTACIÓN POR TURNO
50 a 60
Total afectado al evento: 100 a 120 personas
La totalidad del personal afectado al evento contará con libreta sanitaria y carnet de manipulador de alimentos vigentes, disponibles ante cualquier requerimiento de la Organización o de la autoridad de aplicación.
El personal es plantel estable de Marvel Food, con experiencia previa en la operación de líneas gastronómicas en eventos masivos (ver punto 02).
Cada turno cuenta con encargado responsable identificado y con un responsable de higiene designado para la firma del registro diario de limpieza.
Todo el personal recibe capacitación en separación de residuos en origen dentro del sanitizado inicial previo a la apertura del evento.
4.11 · Establecimiento gastronómico permanente
Sí. Marvel Food posee seis establecimientos gastronómicos permanentes en funcionamiento, siendo el
principal el de Pellegrini 1149, Rosario —75 comensales en salón, 600 pedidos de delivery en un fin
de semana y una capacidad equivalente a 1.500 hamburguesas por turno—.
La red se completa con Cafferata 501 (Terminal), San Martín esq. Arijón (Sur) y Rondeau 2430 (Norte), todas en
Rosario; RN 9 nº 972 en Funes; y Lavalle 907 en Cañada de Gómez. El detalle completo de la infraestructura y la
capacidad operativa del establecimiento principal se desarrolla en el punto 02.
05
Aspectos comerciales
Marcas con las que trabaja habitualmente, productos a comercializar y situación de exclusividades.
5.1 · Marcas comerciales con las que trabaja habitualmente
Marvel Food opera de forma continua con empresas de primera línea, tanto en su operación diaria como en los eventos en
los que participa u organiza. Además, Marvel Food es distribuidora y ejecutora de los convenios de estas marcas
en la ciudad de Rosario. Dado el nivel de alianza y compromiso consolidado, cada una de ellas será convocada a
acompañar a Marvel Food en el evento, existiendo la posibilidad de invitarlas a participar como sponsors del espacio,
siempre en el marco de las políticas comerciales y los acuerdos de patrocinio de los Juegos.
MikautSimplotHellmann'sPepsiRappiMalcon Burger
5.2 · Productos y bebidas que se comercializarán
Hamburguesas de autor y papas fritas de corte propio, pizzas por porción de La Pizzería de las Tortugas Ninja, y bebidas sin alcohol refrigeradas.
El menú completo, con fotografía, composición y precio de venta al público de cada producto, se desarrolla en el punto 03.
Producto
Composición
Precio
Hamburguesa Natasha
Medallón Marvel, extra cheddar y aderezo a elección (mayonesa, ketchup o mostaza)
$10.100
Hamburguesa Iron Man
Medallón Marvel, cheddar, panceta, cebolla caramelizada y BBQ
$11.900
Hamburguesa Capitán América
Medallón Marvel, muzzarella, jamón, tomate, huevo frito, lechuga y mayonesa
$11.900
Papas fritas grandes
Papas fritas de corte propio, porción grande
$8.000
Cuarto de pizza muzzarella
Porción de un cuarto de pizza de muzzarella — La Pizzería de las Tortugas Ninja
$15.000
Cuarto de pizza pepperoni
Porción de un cuarto de pizza con pepperoni — La Pizzería de las Tortugas Ninja
$18.000
Bebidas sin alcohol
Línea refrigerada, a definir conforme a los acuerdos de patrocinio de los Juegos
—
5.3 · Contratos de exclusividad vigentes
Marvel Food confirma que no tiene vigentes contratos de exclusividad con marcas ni proveedores.
En consecuencia, no existe restricción alguna que impida adecuar su propuesta a las políticas comerciales y a los
acuerdos de patrocinio de los Juegos Suramericanos Santa Fe 2026.
En consecuencia, el postulante manifiesta expresamente su conformidad y compromiso de respetar las exclusividades
comerciales otorgadas a los Patrocinadores Oficiales del evento, absteniéndose de comercializar, exhibir, promocionar
o publicitar productos, servicios o marcas incompatibles con dichos derechos.
Particularmente en materia de bebidas sin alcohol, Marvel Food ofrece plena flexibilidad para
comercializar exclusivamente la marca que la Organización determine conforme a sus acuerdos de patrocinio,
adecuando en consecuencia su cartera de proveedores, su cartelería y el contenido de su frente gráfico y pantalla LED.
Asimismo, el postulante acepta que la Organización podrá requerir modificaciones a la propuesta presentada o limitar
determinados productos o marcas, y se compromete a instrumentarlas sin objeción.
06
Operación y sustentabilidad
Plan de limpieza y mantenimiento, gestión de residuos, separación y reciclado, y compromiso de higiene, seguridad y orden.
6.1 · Plan de limpieza y mantenimiento
Marvel Food cuenta con un Plan de Limpieza y Desinfección para puestos gastronómicos en evento
(documento IT-05.1-EV, revisión 01), desarrollado específicamente para esta operación sobre estructura
modular desmontable y adjunto como Anexo III. El plan es un procedimiento escrito, con responsables asignados,
frecuencias definidas, productos autorizados y registro diario de cumplimiento firmado por el responsable de higiene.
Sector
Alcance
Frecuencias definidas
Puesto de hamburguesas
Mesada de armado, cocina/plancha A6H, rejas y bandejas antiderrame, utensilios, tablas de corte, heladera bajo mesada, freezer, mostrador de entrega
Pre y post operacional · durante el servicio · cada 2 h en superficies de contacto con público
Puesto de papas fritas
Freidoras y tapas, aceite de fritura, canastos, mesada de salado, saleros y dispensers, freezer de papa, mostrador de entrega
Cierre de jornada · filtrado diario de aceite con registro · cada 2 h en mostrador
Puesto de gaseosas
Heladeras exhibidoras, contenedor y conservadora de hielo, pinzas y palas, mostrador de entrega
Apertura y cierre · cada 4 h utensilios de hielo · cada 2 h mostrador
Mostrador / atención al público
Barra de atención, terminal de pago, dispenser de alcohol en gel, cartelería y frente gráfico
Cada 2 h · terminal en apertura, cada 4 h y cierre
Zona de lavado y apoyo
Bacha y lavamanos, provisión de agua potable, paños sanitarios, cepillos y esponjas, estantería de insumos y packaging
Apertura y cierre · recambio de paños cada 4 h · control de agua en apertura
Gestión de residuos
Contenedores del puesto con tapa, zona de acopio transitorio, bidón de aceite usado
Al alcanzar ¾ de capacidad y al cierre · desinfección diaria del acopio
Higiene del personal
Lavado de manos, indumentaria, guantes descartables
Al ingresar, en cada cambio de tarea y como mínimo cada 1 h
Montaje y desmontaje
Sanitizado inicial de puestos, limpieza profunda de equipos, retiro de residuos y aceite
Antes de la apertura del evento · al finalizar el evento
Productos de limpieza y desinfección autorizados
Producto
Tipo
Uso
Alcohol 70 %
Desinfectante
Superficies de contacto, utensilios, manos, mostradores
Clorhinated
Limpiador desinfectante clorado
Mesadas, heladeras, freezers, bachas, contenedores de residuos
Heavy Wash
Detergente
Lavado de utensilios, canastos, tablas y paños
IC 115
Detergente desengrasante
Planchas, freidoras, rejas, bandejas y campana
ML 100
Limpiador desincrustante
Grasa quemada adherida en planchas y freidoras
Lavandina
Desinfectante
Inmersión de tablas y paños sanitarios
Jabón bactericida
Higiene personal
Lavado de manos, disponible en todo momento con papel descartable
Se aplica el criterio de paños sanitarios de distinto color por sector para evitar contaminación cruzada.
Todos los productos permanecen en su envase original, rotulados y almacenados fuera de la zona de manipulación de alimentos.
6.2 · Sistema de gestión y disposición de residuos
Contenedores con tapa dentro de cada puesto, con recambio de bolsa al alcanzar ¾ de su capacidad y al cierre de jornada, con desinfección de la superficie del contenedor en cada recambio.
Zona de acopio transitorio propia, desinfectada al cierre de cada jornada, con traslado de la totalidad de las bolsas al punto de acopio general del evento.
Aceite usado de fritura: nunca se vuelca a desagüe. Se filtra y controla diariamente (color, olor, punto de humo) con registro, y el aceite descartado se acopia en bidón cerrado e identificado fuera de la zona de manipulación, para su entrega a gestor autorizado conservando el comprobante correspondiente.
Al finalizar el evento se retira la totalidad de los residuos y del aceite usado, entregándose el sector libre de residuos a la Organización.
6.3 · Medidas de separación y reciclado
Separación en origen dentro de cada puesto, con contenedores identificados por corriente y código de color: reciclables secos (cartón, papel, plásticos y latas), residuos húmedos / orgánicos y aceite vegetal usado.
Cartón de packaging de insumos plegado y acopiado por separado para su entrega a circuito de reciclado.
Los productos se entregan dentro de su papel parafinado, sin bandejas ni envases rígidos de un solo uso. Es un packaging de base celulósica que reduce el volumen de residuo por unidad vendida y se acopia en la corriente de reciclables secos.
Cestos diferenciados para público en el frente de la línea, alineados con el sistema de separación del predio.
Capacitación del personal en separación en origen dentro del sanitizado inicial previo a la apertura del evento.
6.4 · Compromiso de higiene, seguridad y orden
Marvel Food — Wakanda Forever S.A.S. asume el compromiso expreso de mantener el espacio adjudicado en
condiciones permanentes de higiene, seguridad y orden durante la totalidad del evento, desde el montaje hasta el
desmontaje y la entrega final del sector.
Dicho compromiso comprende: la aplicación integral del Plan de Limpieza y Desinfección IT-05.1-EV con registro diario
firmado; el cumplimiento de la normativa sanitaria y bromatológica vigente; la disponibilidad de la documentación
habilitante del personal y del establecimiento ante cualquier requerimiento de la Organización o de la autoridad de
aplicación; el mantenimiento de la instalación eléctrica y de gas conforme a lo certificado por profesionales
matriculados; y la entrega del sector libre de residuos al finalizar el evento.
07
Documentación respaldatoria
Anexos técnicos que integran la presente postulación.
Anexos que se acompañan
Los seis anexos se adjuntan a esta postulación y están además disponibles en línea, con acceso libre,
en los enlaces de cada ficha.
Anexo I · Plano de distribución
Línea de 12 puestos, 7 láminas: distribución general, detalle por tipo de puesto, planilla de puestos y módulos,
ficha de equipamiento de cocción, corte y vista frontal, y fichas técnicas de cocina A6H y freidora 245A.
Planilla de cómputo de potencia por sector y equipo, con parámetros de cálculo, resumen de potencia a solicitar
y espacio de firma del responsable de la empresa.
Habilitación municipal vigente del establecimiento principal, Pellegrini 1149, Rosario. Bar con elaboración,
424 m² habilitados, capacidad máxima de 236 personas. Permiso 6035/2025, vigente hasta el 10/11/2035.
Línea de 5 puestos de La Pizzería de las Tortugas Ninja, 5 láminas: distribución general, detalle por tipo de puesto,
planilla de puestos y módulos, ficha técnica del horno 667V, y corte y vista frontal.
Presupuesto en firme de CAI (creación, diseño y producción) por estructura modular Layher, 32 m² de pantalla LED
P3,9 outdoor y sonido, emitido el 7 de agosto de 2026 para el período del 12 al 26 de septiembre de 2026.
Conformidad expresa con las condiciones generales de la convocatoria.
Wakanda Forever S.A.S., titular de la marca Marvel Food, CUIT 30-71664236-0, con domicilio en San Martín 1808,
Villa Gobernador Gálvez, Provincia de Santa Fe, representada en este acto por Lucas Leyria, declara conocer y
aceptar en su totalidad las condiciones generales de la convocatoria «Postulación de Espacios Gastronómicos – Food Park
Suramericano» de los XIII Juegos Suramericanos Santa Fe 2026, y en particular:
Que la comercialización de productos, la exhibición de marcas y toda acción promocional dentro del Food Park Suramericano estarán sujetas a las políticas comerciales y a los acuerdos de patrocinio de los Juegos, comprometiéndose a respetar las exclusividades comerciales otorgadas a los Patrocinadores Oficiales.
Que la Organización podrá requerir modificaciones a la propuesta presentada, limitar determinados productos o marcas, o rechazar la postulación por incompatibilidad con los acuerdos de patrocinio vigentes.
Que la ubicación, dimensiones y características del espacio serán definidas exclusivamente por la Organización conforme a criterios técnicos, operativos, comerciales y de planificación general, sin que la presentación de esta postulación genere derecho alguno a la asignación de un espacio determinado.
Que la Organización podrá establecer requisitos mínimos vinculados con mobiliario, infraestructura, imagen del espacio, inversión, cantidad de personal, horarios, equipamiento y capacidad operativa, y requerir adecuaciones antes de la adjudicación definitiva.
Que, de resultar seleccionado, deberá acreditar previo a la adjudicación definitiva la habilitación municipal correspondiente, la documentación sanitaria y bromatológica vigente y el seguro de responsabilidad civil que la Organización requiera.
Que la presentación de esta postulación no implica su selección automática.
Referencias
Marvel Food pone a disposición de la Organización las siguientes referencias institucionales:
Pablo JavkinIntendente de Rosario
Federico ValentinoSecretario de Cultura y Educación
Alejandro PastoreDirector Provincial de Centros Comerciales Abiertos Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe
